crème au chocolat
Cuisine

Crème au chocolat : Une recette de chef

Avec cette recette, vous pouvez faire une crème au chocolat excellente pour farcir certains bonbons comme les bouffées et les cannoli ou pour garnir un beau gâteau.

Ingrédients

  • 150 gr de sucre
  • 750 ml de lait
  • 5 œufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation

Dans un bol, mettre l’amidon, les jaunes des 5 œufs, le sucre, la vanille et quelques cuillères à soupe de lait.
Pendant ce temps, faire bouillir le reste du lait.

Après cette opération, éteindre le feu et verser le mélange directement dans la casserole à lait en remuant le tout au besoin.
Redémarrez le feu sur une flamme modérée et mélangez le tout en continu pour éviter la formation de grumeaux ou que le fond brûle.

Une fois épais, éteindre le feu et jeter le chocolat (préalablement haché) dans la casserole et mélanger le tout jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et bien lié à la crème.

Laisser refroidir et placer dans un bol recouvert d’un film alimentaire. Votre crème au chocolat est prête !