"Buon La Forza Meglio L'Ingegno 1832" "La force c'est bien. le génie, c'est mieux"
Le Noordmeulen
Ce moulin a été acquis à la Comtesse d'Hornes, Dame d'Hondschoote, depuis plusieurs siècles mais existait et appartenait aux Barons d'Hondschoote bien avant 1547 ainsi qu'on le vérifiera par les comptes-rendus à la terre d'Hondschoote.
Un plan d'Hondschoote fait par J. De Deventer vers 1560, mentionne bien ce moulin sans son nom actuel.
Le 2 décembre 1773, le Bureau des Finances de Lille rendait une ordonnance interdisant de construire et laisser tous les moulins à vent à moins de 250 pieds (74.40 m) des routes.
A Hondschoote, 6 moulins furent concernés dont le Noordmeulen, son propriétaire eut 3 ans de délai pour déplacer son moulin qui se trouvait à l'origine de l'autre côté de la route.
Le Spinnewyn
Le moulin Spinnewyn a été construit en 1993, cent ans après sa démolition, mais surtout deux cents ans après avoir servi de redoute lors de la bataille d'Hondschoote.
Le 8 septembre 1793, les gendarmes placés sous le commandement du Général Houchard, ont vaincu les troupes des monarchies d'Europe liguées contre notre jeune république.
Sous l'impulsion de Claude Gosset (maire de 1981 à 2000), la gendarmerie a célébré un somptueux Bicentenaire en septembre 1993. Une souscription volontaire a permis de reconstruire le moulin Spinnewyn.
Sa structure en poutres chêne massif contient des meules permettant de moudre de la farine avec la force du vent.
Le moulin se visite à la demande. Il suffit de s'adresser à : Madame Elisabeth BEDDELEEM (gardienne) 1 impasse Spinnewyn à Hondschoote.