Ce week-end, c’est soirée entre copines ! Comme pour toutes nos soirées, chacune d’entre nous rapporte un plat qu’elle a fait et cette fois-ci, c’est moi qui régale pour le dessert. Les sachant gourmandes, j’ai décidé de sortir mon arme fatale pour l’occasion : le tiramisu.
À chaque fois que je cuisine ce dessert italien, il fait fureur. Bien sûr, je n’ai pas trouvé la recette parfaite en un clin d’oeil. Il m’a fallu de nombreux essais et l’aide de la recette proposée par le site Galbani pour l’obtenir. Aujourd’hui, j’ai décidé de partager ma recette pour un tiramisu parfait avec vous.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 250 g de Mascarpone Galbani
- 5 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 bol de café noir
- 2 paquets de boudoirs ou de biscuits à la cuillère
- 100 g de cacao amer
Une fois tous les ingrédients réunis, vous pouvez vous lancer dans la confection de votre Tiramisu !
La préparation
Étape 1
Tout d’abord, munissez-vous de deux saladiers et séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Étape 2
Dans le premier saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre. Arrêtez-vous quand le mélange est bien mousseux. Ensuite, incorporez le Mascarpone Galbani et fouettez de nouveau. Vous devez obtenir un mélange bien homogène.
Étape 3
Dans le second saladier, il faut bien monter les blancs d’œuf en neige pour que le mélange soit ferme. Pour vous aider, je vous conseille d’utiliser un batteur électrique. Incorporez-les ensuite avec attention à la crème mascarpone. Pour ne pas les casser, servez-vous d’une Maryse !
Étape 4
On passe maintenant à la disposition des étages :
- Pour le fond : il faut tremper les boudoirs ou les biscuits à la cuillère un par un dans le bol de café et les placés dans un plat rectangulaire. Tapissez en tout le fond.
- Le second étage : pour cette partie, couvrez les biscuits avec la moitié de la crème de Mascarpone Galbani.
Répétez encore une fois ces deux étapes et votre Tiramisu est prêt à être mis au réfrigérateur !
Étape finale
Votre tiramisu doit rester au moins 8 heures au réfrigérateur afin qu’il ait une texture bien ferme. Pour le service, il ne vous reste plus qu’à le saupoudrer de cacao amer !
Et voilà ! Vous savez désormais comment réaliser un tiramisu parfait. La recette est plutôt simple et vous permettra d’offrir à vos invités un petit voyage en Italie. Pour une petite touche de tradition, n’hésitez pas à ajouter une pointe d’alcool lors de la préparation de la crème mascarpone. Je vous conseille d’utiliser de l’amaretto ou du marsala pour retrouver les vraies saveurs du tiramisu. Pour ma part, il faut vite que j’y aille pour ne pas être en retard pour notre rendez-vous entre filles. A très vite pour de nouvelles idées dessert !