Le baba au rhum est un délicieux petit gâteau, qui est généralement servi comme dessert, car il est imbibé de sirop et fourré de crème. Frais, doux et moelleux, le baba au rhum est une préparation emblématique dans la cuisine française.
Selon l’histoire, ce gâteau existe depuis le XVIIIe siècle. Le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV, trouva le kougelhopf trop sec et demanda alors que ce gâteau soit arrosé de vin tokay. Ce vin sera par la suite remplacé par le rhum. C’est ainsi qu’est né, le baba au rhum !
A l’origine, ce gâteau était préparé pour les fêtes religieuses, telles que Noël et Pâques. Toutefois, cette pâtisserie aurait eu un franc succès et il est désormais très connu à travers le monde. On retrouve le baba au rhum dans de nombreux pâtisseries, et les amateurs de douceurs peuvent même le réaliser à la maison. Ainsi, il n’est plus nécessaire d’attendre les grandes fêtes pour déguster ce gâteau. Faites vous plaisir quand vous voulez !
La fameuse recette du baba au rhum
La recette du baba est à la base très simple. Cela étant, vous pouvez rajouter une crème de votre choix et des fruits frais, pour rendre la recette plus gourmande. Un ustensile primordial à avoir dans sa batterie de cuisine pour réaliser cette recette est le moule à baba. Il est possible de faire un seul gros gâteau et plusieurs mini.
Voici la recette traditionnelle :
Ingrédients :
Le gâteau
- 3 œufs frais
- 150g de sucre en poudre
- 60g de beurre fondu
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Le sirop
- 15cl de rhum ambré
- 40cl d’eau
- 250g de sucre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Beurrez le moule à baba
Dans un saladier, battez le sucre et les œufs. Puis, rajoutez le beurre fondu, la levure et la farine. Mixez bien pour obtenir une pâte lisse.
Versez la préparation dans le moule et laissez cuire pendant 15 minutes à 180°C. Ensuite, baissez la température à 150°C et prolongez la cuisson pour 15 minutes de plus.
Le sirop se prépare dans une casserole. Faites bouillir l’eau et le sucre et rajoutez le rhum. Laissez bouillir encore 3 minutes à petit feu.
Sortez les babas du four. Démoulez-les sur un plat creux qui puissent contenir le sirop. Versez petit à petit le sirop sur les gâteaux encore chauds, jusqu’à ce qu’ils soient bien imbibés.
De délicieuses crèmes pour fourrer vos babas
Le baba au rhum est certainement meilleur lorsqu’il est garni. De plus, la présentation est d’autant plus attrayante, surtout lors des occasions spéciales.
Ainsi, les crèmes les plus populaires pour fourrer les babas, sont : la crème pâtissière, la chantilly, la crème citron, la crème vanille, et la crème diplomate. Ces préparations sont très simples à réaliser. Si vous avez besoin d’aide, faites un tour en ligne et vous trouverez d’excellentes recettes.
Pour embellir votre ou vos gâteau(x), vous pourrez disposer des fruits rouges, des tranches de pêche ou encore des cubes d’ananas, par-dessus.
Voilà une superbe recette à réaliser chez soi, si ce n’est pas encore fait !